Mamaco Platinum
Lemon secukupnya
Bahan Kering :
200 gram Tepung
1/2 sdt Garam
1 sdt Baking Powder
1/2 sdt Merica Bubuk
Bahan Basah :
8 sdm Tepung Terigu
1/2 sdt Merica Bubuk
1/2 sdt Garam
Air Secukupnya
Bahan Saus :
6 butir Kuning Telur Asin
6 siung Bawang Putih
4 sdm Saus Tiram
Daun Bawang
Cabai Rawit Merah
300 ml Air
2 sdm Gula
1/2 sdt Merica Bubuk
1/2 sdm Chicken Powder
Garam Secukupnya
(1) Lumuri cumi dengan perasan air lemon kemudian diamkan selama 30 menit.
(2) Campur bahan kering ke dalam wadah.
(3) Campur bahan basah ke dalam wadah lainnya.
(4) Masukkan cumi ke dalam adonan bahan basah, angkat cumi dari adonan bahan basah kemudian masukkan cumi ke adonan bahan kering.
(5) Panaskan Mamaco Platinum secukupnya kemudian goreng cumi.
(6) Panaskan Mamaco Platinum secukupnya, tumis bawang putih hingga harum.
(7) Masukkan kuning telur asin yang sudah di tumbuk halus kemudian tumis lagi hingga tercampur rata.
(8) Masukkan irisan cabai merah, tumis hingga rata kemudian tambahkan air secukupnya sedikit demi sedikit dengan mengaduk secara perlahan. Tunggu hingga mendidih.
(9) Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk ayam kemudian aduk hingga tercampur rata.
(10) Tambahkan saus tiram dan daun bawang kemudian aduk lagi hingga tercampur merata.
(11) Masukkan cumi yang sudah digoreng dan campur cumi dengan saus cumi. Tunggu hingga saus cumi meresap sempurna pada cumi.
Mamaco Platinum Jerigen 18 liter
