#1 Sambal Ijo
Bahan :
Mamaco Platinum
200 gr cabai hijau besar potong
50 gr cabai rawit hijau
3 buah tomat hijau potong
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/2 sdt garam
1 sdm gula
1/2 sdt kaldu bubuk
3 lembar daun jeruk
#2 Sambal Terasi
Bahan :
Mamaco Platinum
125 gr bawang merah
125 gr cabai merah
50 gr cabai rawit
3 buah tomat merah
2 sdt terasi
2 sdm gula merah
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
#3 Sambal Matah
Bahan :
Mamaco Platinum
20 cabai rawit
10 cabai rawit hijau
10 bawang merah
4 lembar daun jeruk
2 batang serai
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt terasi bakar
Garam secukupnya
#SAMBAL IJO :
(1) Potong cabai hijau besar menjadi beberapa bagian dan potong tomat menjadi 2 bagian.
(2) Rebus cabai hijau besar, cabai rawit hijau, tomat, bawang merah, bawang putih hingga layu angkat dan tiriskan.
(3) Kemudian haluskan semua bahan dengan cara di ulek.
(4) Panaskan mamaco platinum kemudian masukkan bahan yang sudah dihaluskan dan aduk rata.
(5) Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan daun jeruk kemudian masak hingga minyak menyusut.
(6) Setelah matang angkat dan sajikan sambal ijo.
#SAMBAL TERASI :
(1) Potong kecil kecil cabai merah, dan potong tomat menjadi 2 bagian.
(2) Panaskan mamaco platinum kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, cabairawit, tomat dan tunggu hingga 4 bahan tersebut layu.
(3) Angkat bawang merah, bawang putih, cabairawit, dan tomat yang sudah layu kemdian haluskan dengan cara diulek.
(4) Tambahkan terasi dan ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.
(5) Masukkan bahan yang sudah dihaluskan ke wajan sisa minyak tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak kembali hingga menyusut dan koreksi rasa.
(6) Setelah matang angkat dan sajikan.
#SAMBAL MATAH :
(1) Potong kecil dan tipis cabairawit, cabai rawit hijau, bawang merah, daun jeruk, dan serai.
(2) Masukkan semua bahan ke dalam wadah dan aduk menggunakan sendok hingga tercampur merata.
(3) Panaskan mamaco platinum secuk
kemudian tuang mamaco platinum yang sudah panas ke bahan yang tercampur di dalam wadah. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
Siapkan piring saji dan sajikan sambal Matah.
Mamaco Platinum Jerigen 18 liter
