Alasan Minyak Kelapa RBD Bisa Digunakan Berulang Kali

[ARTIKEL] 31 Jan 2025

Halo, para pecinta kuliner Indonesia! Kamu pasti sering dengar kan, kalau minyak kelapa RBD itu bisa digunakan berulang kali untuk menggoreng. Tapi, kenapa sih minyak ini bisa lebih awet dibandingkan minyak goreng lainnya? Yuk, kita bahas tuntas!

Apa itu Minyak Kelapa RBD?

Sebelum kita membahas keunggulannya, mari kita kenali dulu apa itu minyak kelapa RBD. RBD adalah singkatan dari Refined, Bleached, and Deodorized. Artinya, minyak kelapa ini telah melalui proses pengolahan yang meliputi:

  • Refined: Proses pemurnian untuk menghilangkan kotoran dan zat-zat yang tidak diinginkan.

  • Bleached: Proses pemutihan untuk menghilangkan warna alami minyak kelapa.

  • Deodorized: Proses penghilangan bau dan rasa alami minyak kelapa.

Hasilnya? Minyak kelapa RBD yang dihasilkan memiliki warna yang lebih jernih, tidak memiliki bau dan rasa yang netral atau tidak berasa.

7 Keunggulan Minyak Kelapa RBD yang Membuatnya Bisa Digunakan Berulang Kali

Nah, sekarang kita masuk ke inti pembahasan. Berikut adalah beberapa alasan mengapa minyak kelapa RBD bisa digunakan berulang kali:

  1. Titik Asap Tinggi

Salah satu keunggulan utama minyak kelapa RBD adalah memiliki titik asap yang tinggi. Titik asap adalah suhu di mana minyak mulai terurai dan menghasilkan asap. Ketika minyak terurai, akan terbentuk senyawa-senyawa yang dapat mempengaruhi rasa dan aroma makanan, bahkan bisa berbahaya bagi kesehatan.

Mengapa titik asap tinggi penting?

Minyak goreng dengan titik asap tinggi lebih stabil pada suhu tinggi, sehingga tidak mudah teroksidasi. Hal ini membuat minyak kelapa RBD dapat dipanaskan berulang kali tanpa cepat rusak atau menimbulkan asap yang berbahaya.

  1. Tahan Terhadap Oksidasi

Minyak kelapa RBD mengandung lemak jenuh rantai sedang yang tinggi. Lemak jenuh ini lebih stabil dan tahan terhadap oksidasi dibandingkan dengan lemak tak jenuh yang banyak ditemukan pada minyak goreng lainnya seperti minyak sayur atau minyak jagung.

Apa itu oksidasi?

Oksidasi adalah reaksi kimia antara minyak dengan oksigen. Ketika minyak dipanaskan pada suhu tinggi, terjadi reaksi oksidasi yang dapat menghasilkan senyawa-senyawa berbahaya seperti peroksida dan radikal bebas.

Mengapa tahan oksidasi penting?

Minyak yang tahan terhadap oksidasi akan lebih awet dan tidak mudah tengik. Hal ini membuat minyak kelapa RBD dapat digunakan berulang kali tanpa cepat mengalami penurunan kualitas.

  1. Tidak Mudah Mengandung Air

Minyak kelapa RBD memiliki sifat hidrofobik, artinya tidak mudah menyerap air. Ketika digunakan untuk menggoreng, makanan yang mengandung air, seperti sayuran atau daging, akan mengeluarkan air.

Mengapa ini penting?

Air yang masuk ke dalam minyak goreng dapat menyebabkan minyak menjadi cepat rusak dan berbusa. Minyak kelapa RBD yang tidak mudah menyerap air akan lebih awet dan dapat digunakan berulang kali tanpa cepat rusak.

  1. Rasa Netral

Minyak kelapa RBD tidak memiliki aroma dan rasa yang kuat. Hal ini membuat minyak kelapa RBD cocok digunakan untuk berbagai jenis masakan tanpa mempengaruhi rasa asli makanan.

Mengapa ini penting?

Ketika minyak digunakan berulang kali, rasa dan aroma minyak lama dapat mempengaruhi rasa makanan yang digoreng. Namun, karena minyak kelapa RBD memiliki rasa yang netral, maka tidak akan mempengaruhi rasa makanan meskipun sudah digunakan beberapa kali.

Tips Menggunakan Minyak Kelapa RBD Berulang Kali

Meskipun minyak kelapa RBD dapat digunakan berulang kali, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan agar minyak tetap berkualitas:

  • Saring minyak setelah digunakan: Saring minyak untuk menghilangkan sisa-sisa makanan yang terjebak di dalamnya.

  • Simpan minyak di tempat yang bersih dan kering: Jauhkan minyak dari sinar matahari langsung dan simpan dalam wadah tertutup rapat.

  • Perhatikan warna dan bau minyak: Jika minyak sudah berwarna gelap atau berbau tengik, sebaiknya tidak digunakan lagi.

  • Jangan terlalu sering menggunakan minyak yang sama : Meskipun bisa digunakan berulang kali, sebaiknya jangan menggunakan minyak yang sama terlalu sering. Ganti minyak secara berkala untuk menjaga kualitas makanan, sesuaikan dengan kondisi minyak dan kebutuhan Anda

  • Jangan mencampurkan minyak Mamaco dengan merek lain : Setiap minyak memiliki standar kualitasnya sendiri, Mamaco diproses menggunakan mesin canggih dan modern sehingga kualitasnya terjamin dan dibuktikan dengan berbagai sertifikasi standar internasional.

Baca Juga : Keunggulan Minyak Kelapa Untuk Memasak

Minyak kelapa RBD merupakan pilihan minyak goreng yang ekonomis dan praktis karena dapat digunakan berulang kali. Keunggulan seperti titik asap tinggi, tahan terhadap oksidasi, dan rasa netral membuat minyak kelapa RBD menjadi pilihan yang populer di kalangan masyarakat.

Namun, perlu diingat bahwa penggunaan minyak goreng berulang kali tetap harus dilakukan dengan bijaksana. Perhatikan kebersihan dan kualitas minyak untuk memastikan keamanan dan kesehatan. Jangan lupa untuk selalu menggunakan minyak kelapa RBD dari Mamaco untuk semua keperluan memasak dan keperluan bisnis Anda.

Lihat Artikel Lainnya




Download Mamaco untuk mendapatkan informasi mengenai resep-resep pilihan kami.