[ARTIKEL] 29 Apr 2025
Kenapa Minyak Goreng Bisa Meletup dan Berbusa?
Siapa yang nggak panik ketika minyak goreng tiba-tiba meletup atau berbusa saat sedang memasak? Suara "cesss!" yang nyaring, minyak yang muncrat, bahkan bisa melukai kulit—semua itu bikin pengalaman memasak jadi menegangkan. Tapi tenang, kamu nggak sendirian! Banyak orang mengalami masalah yang sama, dan kabar baiknya, kita bisa cegah dan atasi masalah ini dengan cara yang cukup sederhana.
Dalam artikel ini, kita akan bahas penyebab minyak goreng meletup dan berbusa, serta solusi praktis supaya dapur kamu tetap aman, bersih, dan masakan tetap enak!
Penyebab Umum Minyak Goreng Meletup dan Berbusa
1. Kandungan Air pada Makanan atau Wajan
Ini adalah penyebab paling umum! Saat kamu memasukkan bahan makanan yang masih basah, atau wajan yang belum benar-benar kering, air akan langsung bereaksi dengan minyak panas dan menyebabkan letupan.
Solusinya: Pastikan semua bahan makanan kering sebelum digoreng. Gunakan tisu dapur untuk menyerap kelembapan, dan panaskan wajan sampai benar-benar kering sebelum menuangkan minyak.
2. Sisa Minyak Sawit atau Campuran Minyak
Kalau sebelumnya kamu pakai minyak sawit lalu ganti ke minyak kelapa (atau sebaliknya) tanpa membersihkan wajan, bisa terjadi reaksi yang bikin minyak berbusa atau bahkan meletup.
Solusinya: Cuci wajan bersih-bersih dan pastikan tidak ada minyak lama tertinggal sebelum menggunakan minyak goreng baru, terutama jika kamu pakai Minyak Kelapa Mamaco.
3. Suhu Minyak Terlalu Tinggi
Minyak yang terlalu panas bisa menyebabkan makanan gosong di luar tapi mentah di dalam. Selain itu, suhu tinggi juga memicu letupan dan busa berlebihan.
Solusinya: Gunakan api sedang saat memanaskan minyak dan tunggu hingga suhu stabil (170–180°C) sebelum menggoreng. Gunakan termometer masak kalau perlu.
4. Sisa Tepung atau Bumbu
Sisa tepung dari makanan berbalut (seperti ayam crispy atau pisang goreng) bisa menumpuk di dasar wajan. Ketika ini terbakar, akan muncul busa dan letupan kecil.
Solusinya: Saring minyak setelah selesai menggoreng, atau gunakan saringan saat menggoreng agar sisa tepung nggak mengendap di dasar.
5. Minyak yang Sudah Rusak
Minyak yang sudah digunakan berkali-kali bisa mengalami kerusakan. Minyak tersebut jadi lebih sensitif terhadap air, dan saat dipakai kembali bisa menimbulkan busa dan letupan.
Solusinya: Jangan gunakan minyak lebih dari 2–3 kali pemakaian. Kalau warnanya sudah berubah gelap, kental, dan berbau tengik—saatnya ganti minyak baru.
Tips Aman Menggoreng Agar Tidak Meletup dan Berbusa
Gunakan Minyak Berkualitas
Minyak goreng kelapa seperti Mamaco memiliki stabilitas panas yang lebih tinggi dan tidak mudah meletup jika dipakai dengan cara yang benar. Mamaco juga tidak cepat berbusa seperti minyak curah atau minyak kelapa sawit yang kualitasnya rendah.
Panaskan Minyak Secara Bertahap
Jangan langsung nyalakan api besar! Mulailah dari api kecil dan naikkan secara perlahan. Ini akan membuat minyak panas secara merata dan tidak langsung ‘kaget’ saat makanan dimasukkan.
Keringkan Semua Bahan dan Alat Masak
Sebelum memasukkan makanan ke wajan, pastikan semuanya kering—terutama bahan-bahan seperti tempe, tahu, atau ikan. Kalau masih ada sisa air, minyak pasti akan meletup.
Jangan Masukkan Banyak Makanan Sekaligus
Kalau kamu menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu, suhu minyak akan turun drastis, lalu naik lagi, dan ini bisa menyebabkan minyak berbusa dan meletup.
Tips: Goreng sedikit demi sedikit supaya suhu tetap stabil dan minyak tidak bereaksi berlebihan.
Gunakan Penutup Wajan
Kalau kamu merasa belum terbiasa mengatasi letupan minyak, gunakan penutup wajan transparan. Ini membantu menghindari percikan minyak tanpa harus menurunkan suhu drastis.
Cara Merawat Minyak Goreng Supaya Tetap Aman Dipakai
Saring minyak secara rutin menggunakan saringan halus atau kain bersih untuk membuang sisa makanan.
Simpan minyak yang sudah digunakan di tempat tertutup dan sejuk, jauh dari cahaya langsung.
Jangan mencampur minyak bekas dengan minyak baru. Ini bisa memicu reaksi kimia yang membuat minyak jadi cepat rusak.
Hindari memasukkan bahan makanan beku langsung ke dalam minyak panas. Cairkan terlebih dahulu untuk mencegah letupan hebat.
Ciri-Ciri Minyak yang Sudah Tidak Layak Digunakan
Warna berubah jadi gelap atau hitam.
Banyak busa saat dipanaskan meski tidak ada makanan.
Bau tengik atau gosong yang menyengat.
Tekstur lebih kental dan lengket dari biasanya.
Kalau kamu menemui ciri-ciri ini, sebaiknya buang saja minyak tersebut dan jangan digunakan lagi. Demi kesehatan kamu dan keluarga, selalu utamakan kualitas minyak yang digunakan.
Penutup: Biar Masak Jadi Lebih Aman dan Nyaman, Gunakan Minyak Goreng Kelapa Mamaco!
Nggak perlu khawatir lagi dengan letupan atau busa saat menggoreng, karena kamu bisa menghindarinya dengan perawatan yang tepat dan tentu saja pemilihan minyak goreng yang berkualitas. Minyak Goreng Kelapa Mamaco hadir dengan keunggulan dari minyak kelapa murni, yang lebih stabil, lebih aman, dan lebih sehat untuk kebutuhan dapur kamu.
Yuk, beralih ke Mamaco sekarang juga dan nikmati sensasi menggoreng yang tenang, tanpa drama minyak meletup atau berbusa berlebihan!
