[ARTIKEL] 24 Apr 2025
Kenapa Minyak Bisa Berbusa Saat Digunakan Menggoreng?
Kamu pernah nggak sih, lagi asik-asiknya goreng ayam atau tempe, eh tiba-tiba minyaknya berbusa banyak? Bikin panik, ya kan? Tenang, ini masalah umum kok. Tapi penting juga buat kita pahami kenapa sih minyak bisa berbusa saat dipakai menggoreng.
Biasanya, minyak berbusa saat dipakai menggoreng terjadi karena ada beberapa faktor seperti sisa air, bahan makanan yang masih basah, hingga minyak yang udah dipakai berkali-kali. Nah, kalau dibiarkan terus, minyak berbusa ini bisa bikin hasil gorengan nggak renyah, bahkan gosong. Duh, sayang banget, kan?
Penyebab Utama Minyak Berbusa Saat Menggoreng
1. Sisa Air di Wajan atau Makanan
Salah satu penyebab paling umum dari minyak berbusa saat dipakai menggoreng adalah sisa air. Air dan minyak itu ibarat musuh bebuyutan—nggak bisa akur. Kalau ada air yang tertinggal di wajan atau makanan yang masih basah, saat kena minyak panas, air itu akan langsung menguap dan menimbulkan busa.
Cara Mencegahnya
- Pastikan wajan benar-benar kering sebelum menuang minyak.
- Keringkan makanan pakai tisu dapur sebelum digoreng.
2. Minyak Bekas atau Sudah Terlalu Sering Dipakai
Minyak yang sudah digunakan berkali-kali bisa mengalami degradasi kualitas. Warna jadi lebih gelap, bau mulai aneh, dan yang paling terlihat—busa mulai muncul saat digoreng. Ini karena sisa makanan dan tepung yang terus-menerus teroksidasi di dalam minyak.
Solusinya:
- Ganti minyak secara rutin.
- Kalau mau hemat, saring minyak setelah dipakai biar nggak cepat rusak.
3. Suhu Minyak Tidak Stabil
Terlalu panas atau terlalu dingin juga bisa menyebabkan minyak berbusa saat dipakai menggoreng. Suhu ideal untuk menggoreng biasanya ada di kisaran 170–190°C. Kalau terlalu panas, bahan makanan cepat gosong dan minyak mudah berbusa. Kalau terlalu dingin, makanan malah menyerap minyak dan bikin tekstur jadi lembek.
Tips:
- Pakai termometer minyak (kalau ada).
- Atau tes pakai sumpit kayu—kalau muncul gelembung kecil, artinya minyak udah panas cukup.
4. Ada Bahan Makanan yang Menempel di Minyak
Sisa tepung, bumbu, atau remah-remah dari gorengan sebelumnya bisa menempel dan ikut terbakar, lalu membentuk busa saat digoreng ulang.
Apa yang Bisa Kamu Lakukan:
- Saring minyak secara rutin.
- Gunakan dua wajan berbeda: satu buat goreng tepung, satu lagi buat goreng lauk biasa.
Dampak Negatif Minyak Berbusa Saat Dipakai Menggoreng
Selain bikin gorengan kamu nggak crispy dan cepat gosong, minyak berbusa juga bisa mempengaruhi rasa dan aroma. Gorengan jadi terasa pahit, berminyak banget, bahkan bisa bikin perut nggak nyaman kalau terlalu sering dikonsumsi.
Belum lagi soal keamanan. Kalau busanya terlalu banyak dan minyaknya penuh, bisa luber ke kompor dan berisiko menyebabkan kebakaran. Ngeri banget, kan?
Tips Ampuh Mengatasi Minyak Berbusa Saat Dipakai Menggoreng
1. Keringkan Semua Bahan Sebelum Digoreng
Gunakan tisu dapur untuk menyerap air dari bahan makanan, apalagi kalau kamu habis cuci ayam, tahu, atau tempe.
2. Jangan Langsung Tuang Minyak ke Wajan Basah
Pastikan wajan benar-benar kering ya, Kak! Ini salah satu langkah paling penting biar minyak nggak langsung berbusa saat dipakai.
3. Gunakan Minyak Berkualitas Tinggi
Minyak goreng kelapa seperti Minyak Goreng Kelapa Mamaco punya kestabilan tinggi, tahan panas, dan lebih tahan lama. Nggak mudah berbusa walau dipakai berkali-kali!
4. Ganti Minyak Secara Berkala
Kalau minyak udah keruh, hitam, atau mulai berbusa bahkan sebelum bahan makanan dimasukkan—itu tandanya minyak harus diganti.
5. Gunakan Api Sedang
Api besar bikin suhu minyak cepat naik, tapi nggak stabil. Akhirnya malah muncul busa atau hasil gorengan jadi cepat gosong. Lebih baik pakai api sedang biar suhu tetap terjaga.
Kesimpulan
Minyak berbusa saat dipakai menggoreng bisa bikin pengalaman masak jadi kurang menyenangkan. Tapi jangan khawatir, sekarang kamu udah tahu kan apa saja penyebab dan cara mengatasinya? Mulai dari memastikan makanan dan wajan kering, menjaga suhu minyak tetap stabil, hingga memilih minyak goreng berkualitas tinggi, semua itu bisa bantu kamu bikin gorengan yang sempurna tanpa busa.
Gunakan Minyak Goreng Kelapa Mamaco untuk Hasil Gorengan Terbaik!
Kalau kamu pengen gorengan yang renyah, nggak berminyak, dan pastinya bebas busa, yuk beralih ke Minyak Goreng Kelapa Mamaco! Minyak kelapa ini nggak cuma lebih stabil saat panas, tapi juga kaya manfaat untuk tubuh. Cocok banget buat kamu yang suka masak untuk keluarga di rumah. Cobain deh, rasakan bedanya Mamaco!
