[ARTIKEL] 15 Mar 2022

Mencegah Kolesterol Tinggi dengan Minyak Kelapa

Minyak kelapa sejatinya merupakan minyak masakan yang diturunkan dari nenek moyang kita sejak zaman dahulu. Minyak kelapa dipercaya dengan berbagai keunggulan dan kebaikannya mulai untuk memasak dengan suhu tinggi hingga mampu mengobati berbagai resiko penyakit. Beberapa penelitian menyebutkan bahwa minyak kelapa dapat menaikkan kadar kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kolesterol jahat (LDL) di dalam tubuh. Oleh karena itu, minyak kelapa disebut baik untuk penderita kolesterol tinggi.

Kandungan Asam Laurat pada Santan dan Minyak Kelapa

Asam laurat atau asam dodekanoat adalah asam lemak jenuh rantai sedang yang tersusun dari 12 atom C. Sumber utama asam lemak adalah dari minyak kelapa yang mengandung sekitar 50% asam laurat di dalamnya.

Asam lemak laurat yang terdapat dalam santan dan minyak kelapa juga mempunyai manfaat untuk kekebalan tubuh karena menurut penelitian Kandungan pada santan dan minyak kelapa ini memiliki sifat antimikroba dan anti-inflamasi, sehingga dipercaya dapat mendukung sistem kekebalan tubuh.

Sebuah studi tentang efek antimikroba asam laurat dari kelapa juga menemukan manfaat santan dan minyak kelapa untuk menghambat pertumbuhan bakteri tertentu. Hasilnya, mereka menemukan bahwa asam laurat efektif untuk menghambat pertumbuhan bakteri seperti Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumonia, dan Mycobacterium tuberculosis. Sedangkan penelitian lain menemukan bahwa asam laurat memicu apoptosis, yaitu kematian sel pada payudara dan sel kanker endometrium. Temuan ini menunjukkan bahwa asam ini menghambat pertumbuhan sel kanker dengan cara merangsang protein reseptor tertentu yang mengatur pertumbuhan sel. (fadli rizal, 2020).

Nilai Gizi pada Santan dan Minyak Kelapa

Dalam 100 gram santan terdapat :

• 324 kalori
• 3,2 gram protein
• 5,6 gram karbohidrat
• 18 miligram sodium
• 514,2 miligram kalium
• 21,14 gram lemak jenuh
• 0,261 gram lemak tak jenuh ganda
• 1,014 gram lemak tak jenuh tunggal
• 0 miligram kolesterol

(TKPI, 2017).

Dalam 100 gram minyak kelapa terdapat :

• 870 kalori
• 1 gram protein
• 0 gram karbohidrat
• 98 gram lemak
• 0 miligram sodium
• 0 miligram kalium
• 87 gram lemak jenuh
• 1,8 gram lemak tak jenuh ganda
• 6 gram lemak tak jenuh tunggal
• 0 miligram kolesterol

Sumber : (TKPI, 2017).

Sesuai kandungan nilai gizi pada santan dan minyak kelapa pun tidak mengandung kolesterol.

Minyak kelapa dan santan tidak mengandung kolesterol yang menjadikan faktor resiko penyakit jantung koroner, karena tidak ada kandungan kolesterol di dalam minyak kelapa sehingga sangat cocok digunakan untuk kebutuhan memasak sehari-hari terutama bagi anda yang sangat mementingkan masalah kesehatan. Selain lebih rendah untuk mengalami resiko kolesterol tinggi, minyak kelapa juga tidak akan membuat tumpukan lemak pada perut karena minyak kelapa lebih mudah diterima tubuh untuk diubah menjadi energi.

Baca Juga : Manfaat Asam Laurat Pada Minyak Kelapa yang Baik untuk Imun Tubuh